Ossobuco (el. Osso buco, fra italiensk osso buco = "knoglens hul") er en kendt egnsret fra Piemonte samt fra Lombardiet (med hovedbyen Milano) i Italien (fra Milano findes betegnelsen Ossobuco alla milanese). Navnet osso buco henviser til det hul, som er midt i benet, dér hvor marven sidder. Marven er væsentlig for at Osso Buco får den rette smag.
Kilde: Wikipedia
Vi har udvalgt de mest populære opskrifter på Osso Buco som vi kunne finde og inddelt dem i kategorier nedenfor. Vi håber du vil blive inspireret!
De klassiske
Italiensk Osso Buco – dk-kogebogen
Traditionel - alun.dk
Traditionel – grydeskeeen.dk
De sunde
Osso buco med ris – madopskrifter.nu
Osso buco med kartoffelmos - madopskrifter.nu
De festlige
Osso Buco milanese - dk-kogebogen
De utraditionelle
Ossobuco med safranris og gremolata - arla.dk